Salazar Simarro, N. «Ingredientes Para La Cocina Conventual: Producción Y Compras En Dos Estudios De Caso». Boletín De Monumentos Históricos, n.º 30, julio de 2017, pp. 94-104, https://revistas.inah.gob.mx/index.php/boletinmonumentos/article/view/11129.