El descarnado de pieles: un oficio de la curtiduría y sus riesgos para la salud
Palabras clave:
descarnadores manuales, industria del curtido, León, Guanajuato, proceso productivoResumen
En el presente texto haremos primero una breve referencia a la industria del curtido y después una caracterización de los descarnadores (trabajadores que eliminan los residuos de carne y grasa de la parte interna de los cueros), así como de las condiciones en las que laboran y los posibles riesgos y enfermedades derivados de su actividad destinada a la industria del calzado, marroquinería y vestido, entre otras, tomando como base las entrevistas realizadas a 12 descarnadores artesanales que se emplean en pequeñas y medianas empresas de la industria del curtido de la ciudad de León, Guanajuato
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Citas
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