Núm. 70 (2003): Misceláneo
Antropología

El descarnado de pieles: un oficio de la curtiduría y sus riesgos para la salud

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  • Martha Hernández Cáliz,
  • Faustino Hernández Pérez
Martha Hernández Cáliz
Dirección de Etnología y Antropología Social, INAH.
Faustino Hernández Pérez
Dirección de Etnología y Antropología Social, INAH.

Palabras clave

  • descarnadores manuales,
  • industria del curtido,
  • León,
  • Guanajuato,
  • proceso productivo

Cómo citar

El descarnado de pieles: un oficio de la curtiduría y sus riesgos para la salud. (2003). Antropología. Revista Interdisciplinaria Del INAH, 70, 75-85. https://revistas.inah.gob.mx/index.php/antropologia/article/view/3038

Resumen

En el presente texto haremos primero una breve referencia a la industria del curtido y después una caracterización de los descarnadores (trabajadores que eliminan los residuos de carne y grasa de la parte interna de los cueros), así como de las condiciones en las que laboran y los posibles riesgos y enfermedades derivados de su actividad destinada a la industria del calzado, marroquinería y vestido, entre otras, tomando como base las entrevistas realizadas a 12 descarnadores artesanales que se emplean en pequeñas y medianas empresas de la industria del curtido de la ciudad de León, Guanajuato

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Referencias

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