La cañada Oaxaca/Puebla, una región azucarera del siglo XVII al pie de la Sierra Madre Oriental
Palabras clave:
La Cañada Oaxaca-Puebla, Sierra Madre Oriental ingenio azucarero, San NicolásResumen
Conocidos resultan el clima y la flora xerófila de la región del valle de Tehuacán-Cuicatlán; especialmente el de la sajadura o sima compartida por los estados de Puebla y Oaxaca denominada La Cañada. En estas líneas se pretende esbozar o sólo apuntar también su tipificación en función del papel histórico desempeñado por una agroindustria afincada en ésa, la azucarera. Ello a partir de material proveniente, o conexo, a un trapiche/ingenio azucarero de larga vida (300 años): San Nicolás, e inserto en el entonces novohispano partido y alcaldía mayor de Teotitlán del Camino Real, obispado de Oaxaca
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Citas
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