La alimentación en el tramo Querétaro del Camino Real de Tierra Adentro
Palabras clave:
Camino Real de Tierra Adentro, Cultura, Historiografía, GastronomíaResumen
El presente artículo considera que el Camino Real de Tierra Adentro es un venero para el estudio de diversos temas de la vida novohispana, entre ellos la alimentación. En este estudio, la historia, la cocina y la etnografía convergen para revelar interesantes aspectos del devenir cotidiano de prácticas culturales que dan identidad alimentaria a los habitantes de una región.
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Citas
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