Desde las primeras sociedades existió la necesidad del consumo de la sal, se utilizó como un recurso estratégico y una mercancía de intercambio clave a lo largo del mundo antiguo. Ello estimuló la demanda ya que era usada como remedio, curación de heridas en personas y animales, para cocinar, en la conservación de carnes y pescados, para el trabajo en la fundición del oro, para curtir pieles, como fijador de pigmentos, también formo parte de ritos y ceremonias religiosas.