de la Borbolla, Sol Rubín, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana/Centro Daniel Rubín de la Borbolla A.C., México

• Hereditas Núm. 31 (2020) - Ensayos
  La cocina tradicional de México en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, 10 años después
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