Núm. 31 (2020)
Ensayos

La cocina tradicional de México en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, 10 años después

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  • Sol Rubín de la Borbolla
Sol Rubín de la Borbolla
Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana/Centro Daniel Rubín de la Borbolla A.C.

Publicado 2021-10-05

Palabras clave

  • Patrimonio,
  • Gastronomía

Derechos de autor 2020 Instituto Nacional de Antropología e Historia

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Cómo citar

La cocina tradicional de México en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, 10 años después. (2021). Hereditas, 31, 4-15. https://revistas.inah.gob.mx/index.php/hereditas/article/view/17196

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Referencias

  1. CONACULTA, (2001), Programa Nacional de Cultura 2001-2006, México.
  2. Lozoya, Jorge Alberto y G. López Morales (coord.), (2004). El saber de la sazón ingenio de la gastronomía iberoamericana, México, CONACULTA / Lunwerg editores.
  3. INAH y Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (2004). La cocina del pueblo mexicano, tradición ancestral, cultura y vigencia, México, INAH.
  4. Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, (2012), Elogio de la cocina patrimonio cultural de la humanidad, México, Artes de México.