Miradas
Publicado 2022-01-19
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Cómo citar
Impacto de la cuarentena por COVID-19 en el rubro gastronómico. (2022). Narrativas Antropológicas, 5, 61. https://revistas.inah.gob.mx/index.php/narrativasantropologicas/article/view/17552
Resumen
A través de este video presento fragmentos de entrevistas realizadas a Yael Valencia, de Dulce Petit; Rodrigo Porras, de Food Design; Ángel Gama, sub-chef de restaurante; Paulina Galeana, de La Buñuelería, y Jorge de, Leomi Repostería. El objetivo es de mostrar cómo fue que algunos pequeños negocios de alimentos recibieron y manejaron la cuarentena.
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