Núm. 963 (2020): El Tlacuache

El guajolote o pavo es una de las aves que sale de América en el siglo XVI y en ese lapso se convierte un elemento crucial de la alimentación cotidiana mundial, sobre todo procesado como fiambre en los refrigeradores de las tiendas, pero para llegar ahí, su historia no es lineal, ni sencilla.