Memoria del agua, la tierra, la milpa y los sabores
Cambios en la alimentación tradicional en Tlalpan
Palabras clave:
identidad, alimentación, procesos identity, food, processesResumen
En esta investigación se aborda la importancia de las transformaciones y cambios en la alimentación en los pueblos del sur de la Ciudad de México, en particular en San Lorenzo Huipulco, en la delegación Tlalpan. Se analizan algunas de las relaciones sociales e históricas que los pobladores tenían con el entorno agrario y el patrimonio natural, así como el efecto del desarrollo urbano en la identidad y la cultura de un pueblo de origen rural.